収穫時期になると、たくさん採れる青じそ。
でも大量の青じそをどうしよう・・・
って悩む方も多いんじゃないでしょうか？
今回は青じその長期保存方法についてご紹介します。
参考にしてみてくださいね。
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青じその長期保存方法は？
青じそは、冷蔵庫に入れて保存してもあまり日持ちしませんよね。
青じそを長期保存させるポイントは、乾燥させないことです。
乾燥させない為に、空気に触れないようにし水分を保つように保存しましょう。
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また青じそは、切った状態で時間を置いておくと風味が損なわれていきます。
保存する時は、切らずにそのままの状態で保存するようにしましょう。
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＜保存方法＞
●1～2週間程持つ方法
1.湿らせたキッチンペーパーに青じそを一枚ずつ挟む
2.袋やラップで包んで冷蔵庫で保存する
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●3～4週間程持つ方法
1.茎の部分を水の中で少しカットする
2.コップや瓶などに茎の部分だけがつかるくらいの水を入れる
3.ラップや蓋などで密閉して冷蔵庫で保存する
4．3～4日に一度水を取り替える
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1ヶ月以上保存したい場合は、冷凍保存や乾燥保存をしましょう。
青じその長期保存方法！冷凍の仕方は？
青じその冷凍保存の方法をご紹介します。
＜冷凍保存方法＞
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●ラップで包む
1.青じそを5～6枚ずつ重ねてラップで包む
2.フリーザーバックなどに入れて冷凍保存する
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●キッチンペーパーで挟む
1.キッチンペーパーの半分に青じそを並べる
2.キッチンペーパーを半分に折って挟む
3.フリーザーバックなどの袋に入れて冷凍保存する
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冷凍保存する時は、空気をしっかりと抜くようにしましょう。
使う時は、解凍せずに凍ったまま料理することができます。
[br num=”2″]青じその長期保存方法！乾燥の仕方は？
冷凍保存の他に、青じそを乾燥させてから保存する方法があります。
＜乾燥保存の方法＞
1.水洗いした青じその水気をキッチンペーパーで取る
2.青じそを天日干しで乾燥させる
3.乾燥させた青じそをキッチンペーパーで包んで粉々にする
4.瓶などに詰めて保存する
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天日干しをするのが難しい方は、電子レンジで簡単に乾燥させる事ができます。
＜電子レンジで乾燥方法＞
1.耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、青じそを重ならないように並べる
2.電子レンジで2分から3分ほど加熱する
3.パサパサの状態になったら取り出して粗熱を取る
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電子レンジの加熱時間は、青じその状態を見ながら調節しましょう。
青じその乾燥は電子レンジの方が手軽にできるのですが、天日干しの方が香りが多く残っているのでおすすめです。
乾燥させた青じそは、ふりかけやしそ茶など色々と使えるので便利ですよ。
[br num=”2″]まとめ
青じその保存方法について紹介しました。
私も青じそを栽培しているので、時期になると毎年大量の青じそがあります。
一気に消費するのは大変ですよね。
私はいつも半分以上を乾燥保存し、しそ茶やふりかけにして長期間味わっています。
ぜひ保存方法を参考にして青じそを長期保存してみてくださいね。
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